Káva Kenya Kamwangi AB, světle pražená - Hmotnost: 250g
Keňa Kamwangi AB vyniká klasickou čistotou a ovocnou hloubkou, které jsou pro keňské kávy typické. Při světlém pražení je káva živá a komplexní; tóny červeného grapefruitu, černého rybízu a nádech třtinového cukru vytvářejí jasný a šťavnatý šálek. Střední pražení přináší hedvábný profil, který si zachovává svěžest grapefruitu, zatímco tóny rybízu a cukru chuť příjemně zakulacují. Středně tmavé pražení zdůrazňuje přirozenou sladkost a kombinuje třtinový cukr s bohatostí připomínající datle, což vede k hlubšímu a plnějšímu chuťovému zážitku. Při tmavém pražení získává Kamwangi dezertní charakter s tóny fíků, melasy a rozinek v čokoládě, přičemž si stále uchovává svůj grapefruitový a rybízový profil – výsledkem je výrazný, a přitom vyvážený šálek.ní.
Detailní popis produktu
Keňský okres Kirinyaga, který se nachází ve střední vysočině na jižních svazích hory Mount Kenya,
je domovem mnoha drobných pěstitelů a družstev. Díky zdejším řekám a úrodné sopečné půdě
vznikají kávy s výrazným ovocným profilem, které patří k těm nejlepším v zemi. Tato špičková
šarže (třída AB, plně promytá metoda) pochází ze zpracovatelské stanice Kamwangi,
kterou provozuje družstvo New Ngariama Farmers Cooperative Society. Družstvo spolupracuje
s přibližně 1 500 farmáři, kteří pěstují odrůdy Ruiru 11, SL28 a Batian v nadmořské výšce až 1 800 m n. m.
Stanice Kamwangi dlouhodobě produkuje výjimečné kávy, což svědčí o obětavosti
farmářů i zaměstnanců stanice. Kávové třešně se před odstraněním dužiny (pulpením) ručně
třídí a následně fermentují po dobu 24–36 hodin ve stínu, v závislosti na teplotě. Po fermentaci
se káva promývá a třídí podle hustoty v kanálech, načež se suší na vyvýšených afrických
lůžkách po dobu 12–20 dní. Během nejsilnějšího slunečního žáru a v noci se káva (ve slupce)
zakrývá, aby byla chráněna před horkem, vlhkostí a deštěm.
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
| Metoda přípravy: | Filtr |
| Stupeň pražení: | Světlé |
| Základní chuťový profil: | Ovocná, Sladká, Květinová |
| Specifické chuťové podtóny: | Hnědý cukr, Citrusové ovoce, Černý čaj, Květiny, Bobule, Sušené ovoce |